和蓉匯水發肉類產品，28年為您提供品質火鍋食材，也是四川毛肚批發商。在吃火鍋非點不可的毛肚，一道涮菜，也叫牛百葉，就是牛的第三個胃（牛有4個胃），如夫妻肺片、紅油肚絲、發絲牛百葉、鹵牛肚等菜品所用食材也都是牛的這個胃。毛肚不但吃起來口感爽脆，而且營養價值也很高。

毛肚的營養價值

牛肚性平，味甘，富含蛋白質、脂肪、維生素、核黃素、蛋白質以及鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等微量元素，具有益氣補血、健脾益胃、補虛益精的功效。據測定，每100g毛肚含蛋白質14.5g、脂肪1.6g、膽固醇104毫克、硫胺素0.03毫克 、維生素E 0.51毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.5毫克、維生素A 2微克、鉀162毫克、磷104毫克、視黃醇83.4微克、鈣40毫克、鈉60.6毫克、鎂17毫克、鐵1.8毫克、鋅2.31毫克、錳0.21毫克、硒9.07微克、銅0.07毫克。

如何挑選毛肚？

有些不法商家為了讓毛肚賣相佳非法使用雙氧水浸泡漂白，還有些直接加入甲醛延長毛肚保鮮時間，更有甚者添加工業堿為毛肚增重。曾在2015年12月廣東順德警方查獲的一起“毒牛百葉”案件中，黑作坊老板自爆1斤毛肚使用工業堿可增重至5斤。2017年4月深圳羅湖警方又打掉一條毒牛百葉產銷鏈條，查獲牛百葉等成品、半成品40噸，該廠已生產銷售4噸有毒食品。那么，我們如何才能挑選到合適的毛肚呢？

1、看外觀

新鮮的毛肚葉片肥厚，用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗，如果體積過于肥大，個體飽滿且非常水靈，稍微拉扯就碎斷就有問題了，千萬別買。

2、看顏色

正常的毛肚應該是天然黑褐色，如果顏色發白或者發紅就是被人工處理過了，不能購買。

3、聞氣味

正常的毛肚聞起來有些許腥味，如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了，可能是甲醛泡過。

4、用熱水煮

將毛肚放入滾水中，如果迅速萎縮則說明其被甲醛浸泡過。

通過小編為大家介紹是不是現在就想飛奔回家，弄上毛肚津津有味的吃起來，毛肚可在和蓉匯四川毛肚批發商這里購買，價格便宜又新鮮。