水產品種類豐富，營養價值極高，大人和小孩都喜歡，接下來我為大家講一講一些常見的四川水產品的營養價值及保健作用。
      1、鮑魚，學名皺紋盤鮑，俗稱鮑魚，是中國傳統的名貴食材，位居近代海味四珍之首。鮑魚渾身是寶，干品鮑含蛋白質40％、糖元33.7％，含有多種氨基酸以及多種維生素和微量元素，是一種難得的滋補品；鮑殼又名石決明，是名貴的中藥材。

     2、海參：肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，久負盛名，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素礬的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。中醫認為，海參具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用。

      3、蝦：蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、鱗等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦優有補益功效。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
      4、甲魚：學名鱉。是人們喜愛的滋補水產佳肴，并且既有較高的藥用食療價值。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚也有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。
      5、海帶:含有60多種營養成分，其中蛋白質、脂肪和無機鹽含量與菠菜、油菜相近，而糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜十幾倍。

      6、貝類：營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。提醒大家注意的是，不要食用未熟透的貝類；由于貝類本身極富鮮味，烹制時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

      大家經過以上的了解后，可以根據自己的實際需求去選擇水產品，如果大家還有任何疑問，歡迎訪問四川和蓉匯食品有限公司的官網，我們全心全意為您服務！