小編為大家介紹關(guān)于健康吃火鍋的知識：

無論是寒冷冬天還是炎熱的夏天火鍋都是美食街的新時尚寵兒，適合各類人各種消費，宴請，聚餐、看球賽等等活動，火鍋都是好的選擇。但也出現(xiàn)了種種關(guān)于吃火鍋是否健康的問題，如吃火鍋上火，喝火鍋湯中毒，黑心火鍋店使用回收油，吃了火鍋肚子痛，長痘痘等許多健康問題。當(dāng)然這些問題也不僅存在于火鍋行業(yè)，整個餐飲行業(yè)甚至整食品行業(yè)都有類似問題，關(guān)鍵在于如何識別健康的食品和怎么健康的吃火鍋。 一、吃火鍋上火

說起火鍋大家第一個想到的肯定是吃火鍋上火，沒錯四川火鍋都是以麻辣為主吃了必然上火，但如果有適當(dāng)?shù)某苑ㄟ€是能把火控制在我們身體能接受的范圍內(nèi)的。 ? 別只吃肉多要多吃蔬菜

蔬菜其性多偏寒涼，含有大量的維生素、葉綠素和植物纖維，既能消除油膩，又能補充人體維生素的需要，還有祛火通便解毒，去火的功效。當(dāng)然，蔬菜可不能涮太久，失了“消火”能力了。 ? 適當(dāng)放些豆腐

我們都知道，豆腐含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。專家表示，豆腐因其具有清熱、瀉火、除煩、止渴的功效，所以吃火鍋時多吃些豆腐可以減輕上火癥狀。

? 餐后多吃水果

吃完火鍋，預(yù)防上火這時候應(yīng)該多吃些涼性水果，如梨、蘋果等都可以幫助你“去火氣”。 ? 火鍋內(nèi)放些連皮生姜

建議在火鍋湯內(nèi)放些連皮生姜。生姜可抗寒、調(diào)味、除腥，而姜皮則性辛涼，有很好的祛火除熱作用，湯質(zhì)別有風(fēng)味。 ? 羊肉不能和醋共食

因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬于甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。 ? 燙好的食物涼了再吃

剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。

另外好飲啤酒者自然能從啤酒得到利尿清熱的好處，不愛喝啤酒的人士可在火鍋餐后喝杯清茶和吃些水果，同樣可以獲得清熱的效果，只是注意不要馬上喝濃茶，以防影響營養(yǎng)的吸收和發(fā)生便秘。

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