不論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，朋友聚餐還是商業應酬，火鍋都已成為人們的愛吃的美食之一，縱觀整個餐飲業，火鍋行業作為行業標桿，在餐飲業占有重要位置。不過吃了那么多的火鍋，你知道火鍋食材有哪些嗎？

1.肉類

八珍玉食? 三牲五鼎

牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

有網友在微博上發起問答，吃火鍋必點的三個菜是什么？網友眾說紛紜，毛肚鴨腸黃喉呼聲很高，其次就是菌類和素菜小吃。

2.海鮮類

山珍海味 ? 珍饈美味

和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸/蝦餃/牛肉丸這樣的半成品海鮮。

貝殼類如蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是.常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮。

魷魚和墨魚。新鮮的和干的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。

3.蔬菜類

瓜果蔬菜 ? 清香鮮嫩

白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜，貢菜等，涮火鍋的素菜大咖。

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。

4.菌菇類

蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。

5.小吃類

紅糖糍粑，南瓜餅，鮮炸酥肉等。

6.主食類

苕粉，苕皮，火鍋粉，蛋炒飯等。

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